天子小说

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第61章（第2页）

正因为少才珍贵，安然牢牢把控着。

秀秀隔了两日就进来了，安然又要了几桶牛奶，这次全家动员一起做，陈放的那桶被强壮的大哥捣出黄油来。

有了黄油的加入，杜氏的酥皮糕点就不是以前的味道了，就是起酥的效果也好了很多，口感多了柔和酥脆。

“这东西可真是好东西！”

杜氏连连夸赞，这种酥皮以后就是她家的不传之密了。

还有那个布丁，如果不让你看怎么做的，想破头你也想不出。

这次安然教杜氏和秀秀烤了两盘芝士烤牛奶。

原料牛奶、白糖、淀粉、鸡蛋黄和奶酪芝士，原料混合加热搅拌成糊状装磨具送入冷藏室，定型出来分割成块，刷鸡蛋液烤一刻钟，奶香浓郁，口感丝滑绵密的烤芝士牛奶便出炉啦！

第一盘便宜了自家人，第二盘安然才给了陈夫人和太夫人品尝。

一家人可是连夜加班出来的，这等事一定要秘密才行。

太夫人当即拍板，布丁和烤芝士牛奶在寿宴上一定要上！

于是安然又把她二哥叫来一家人连着几个夜晚的加工牛奶。

因是太夫人发了话，大管事都给清了场。

有人不服，大管事轻哼“有本事你也让太夫人开口！”

一家人几乎是白天忙了晚上忙，直到寿宴那天才算有了头。

老太太的寿宴庆了三天，安然没去小厨房，一直在大厨房跟着老爹做事。

这样的机会一年没几次，寿宴用于招待客人的规格按上等宴席做的。

所谓上等宴席菜品里一定有三大件，红烧海参、清汤鱼翅、孔府一品鲍。

接着是八凉盘：有熏鱼、盐卤鸡、松花、烤虾、烤鸭、海蜇、华川、长生仁。

凉盘之后是八热盘：炒鱼、炒软鸡、一品豆腐、清蒸鸭子、红烧大鱼、汤泡肚、翡翠虾仁、拔丝山药。

四饭菜：青鸡丝、红烧肉、烧鹿筋、凤梨咕咾肉。

点心则是烤牛奶和火腿烧饼，米饭馍馍管够！

这还不算茶水点心和摆放的寿桃装饰糕点等，太夫人那一桌规格更高，多了几道珍贵食材做的大菜和一些凉热菜，数量是一定要更多。

这是第一天的菜，第二天第三天都是按这个规格走，在菜式上多少有些出入，今天有了红烧海参，明天可能就是花胶海参，今天是鸭子，明日就是鸡，总之档次决不能低！

食材入流水一般进了厨房，内外厨房是一起忙，男客在外院，女客在内宅，唱戏的白天晚上一场接一场。

州府有头有脸的人几乎全到了，就连京城也给送了寿礼。

等寿宴结束京城来的人还有两人没走，他们送上拜帖，“俺们是宫里的御厨，来跟府里师傅学手艺的，劳烦通禀一声。”

门官也是官，府里有品级的官很多，就是一个传奏官都是六品。

所以来府上的人都会很客气。

两个门官见多识广，两个御厨还是没放眼里的，“二位以前没来过吧？”

两位御厨忙道“是没来过，第一次。”

“难怪！

要见我们厨爷是有规矩的。”

“敢问什么规矩？”

“大礼三百二，小礼二百四！

有就见，没有就别见！”