天子小说

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第67章（第2页）

“你为啥在我们府上这么上？你看不起本小姐？还是怕我们府上负担不起？”

“不是，奴婢一直认为盘中食物分量太多反而影响人的食欲，倒不如量少看着舒心，吃着高兴。

三小姐和府上夫人公子小姐金枝贵体食量有限，倒不如就弄个看着赏心吃着舒心，又能每样都尝尝。”

“说的有道理！

平时那么一大桌子不用吃，看都看饱了，你做的很好，赏！”

三小姐一句话，安然手里多了一锭银子，安然谢赏后三小姐又问她愿不愿意留在府上？

“公爷和大公子临走就叮嘱奴婢了，要是三小姐愿意，奴婢就留到明年，到时候与三小姐一起回曲阜。”

“好，以后你在我这里待着，与白玉小玉负责我的吃喝。

不过以后做东西千万别这么小气了，多少要剩下一些。

我的意思是不需要太多，也不能太恰当。”

“是！

但有些东西做着实在是费事，想多也多不了。”

“例如呢？”

“豆芽菜，每一根里面要掏空镶进馅料！”

于三小姐愕然，她真没想到啊，怪不得那么好吃！

“我很喜欢你的盘饰，跟谁学的？”

“我爹娘哥嫂都在府里当厨子，自小跟他们学了一些，后来大公子让我跟厨房师傅又学了学，好能让小姐提前了解一下府里的饮食习惯。”

三小姐对未婚夫这般细心很满意，“在府里你也可以跟府里的厨娘多学学，本来是打算带一个厨娘过去的，但你做的口味很和我的心意，如果你愿意，以后你就留在我的小厨房，小玉白玉会跟你一起做。”

“多谢小姐！”

这位是笑到最后的女主人，安然觉得还是与这位小姐搞好关系更利于以后行事。

安然住下了，相处下来感觉这位三小姐一点不难处。

再说她只是做饭，于家那么大也不在乎她浪费一些东西。

在安然看来于三小姐在家里地位很高，她发话了府里的厨娘都很配合，只要安然想学的她们便教。

于家的口味依旧是个复合味，他们本是江苏金坛人，口味偏于清新淡雅，不重酱料颜色，更在乎汤汁的清爽，尤其做的鸡汤肉丝面很好吃，面条劲道爽滑，柔软而又韧性，鸡汤鲜美，肉丝咸香。

做这样的面关键在和面，她们和面是加了蛋清，另外还有兑了一些碱水，面经过反复捶打揉搓才切出细如发丝的面。

煮出来的面直接放进鸡汤碗内，浇上肉丝也好，炒好的虾仁也罢，如果没有这些，一勺腌萝卜干丁，一勺猪油，一撮胡椒粉也是一碗上好的清汤面。

都是面，真是一个地方一个吃法，相对北方酱卤，于家更喜欢清炖，清炖出来的肉往往更保留了原始的味道，尤其牛羊肉，简单的料理便做出最鲜美的味道。

前提是你的牛羊要好，只要肉好炖出来的肉才足够香！

安然几乎每天跟着采买出去，也见识一下大户人家是怎么选东西的。

安然这一住便是大半年，她仿佛都忘记了自己来的目的，整日不是采买就是呆在于家厨房做着各种东西。

刚来不久就赶上新年，她参与了于府整个新年的庆祝。

也深深感受了一下大清第一权臣家是如何过新年的。

外界传闻于敏中是清官，她是在厨房里一点没看出来。

那奢华的程度一点不次于孔家。