天子小说

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第61章（第4页）

店里为数不多的顾客闻着香气都忍不住问服务员，“小苏师傅这又是做了什么好菜，闻着太香了吧！”

“布袋鸡，传统鲁菜！

就是不切断鸡皮，从鸡脖处开始往里剔骨，把鸡骨头全部剔除，期间鸡皮不能破任何一个小口。

最后又往鸡皮里塞入火腿、蘑菇、海参、海米、玉兰片，放在清汤里炖40分钟，菜成后，鸡形不散，内里装着各式调料，味道鲜香味浓，口感丰富！”

这人问得恰好就是王才有。

他自从跟着苏尧学做菜后，知道自家师傅喜欢做传统菜式，平日里有空就会研究各种传统菜式，这会儿说起布袋鸡，也是头头是道。

食客们听得啧啧称奇。

“鸡脖子那么一点点，竟然要把鸡骨全部取出来，这很考验刀工吧，难以想象！”

“哎哎哎，不说了，布袋鸡出锅了！”

随着苏尧观点蒸菜器，店里所有人都围到了厨房门口。

砰的一声，蒸菜器被打开，一大团的水蒸气夹杂着一股浓郁的香气散发在空气中……

第59章布袋鸡2买房了

白色的瓷碗里，“盘腿坐”

在清汤中的全鸡随着苏尧的动作微微抖动。

鸡头鸡翅鸡爪俱在，鸡头刚好搭在绕成一圈的鸡脖上，鸡身圆鼓鼓的，丝毫看不出这只鸡内里的骨头已经全部被剔除。

鸡汤清澈，表面只飘着一层稀薄的鸡油。

等烫好的青白菜放入其中，鸡油也没了，只剩下清亮如水的鸡汤。

原本就很浓郁的香气，变得更加浓郁，所有人的眼睛都盯着苏尧手里的那只鸡，不少人喉结开始上下滚动。

说来也奇怪，自从大家的家庭条件一起变好，原先一年都吃不上一次的鸡肉成了寻常人家的日常菜，之前觉得滋补无比的鸡汤渐渐就好似被打破了神话，除非个别生病需要进补的人，似乎没人爱喝这寡淡没味道的鸡汤了。

甚至偶尔长辈特意去山里买几只走地鸡回来煮汤，鸡汤还会被人嫌弃油腻、没味道。

但今天同样是鸡汤，苏尧做出来的布袋鸡就十分勾人。

被大家围在中间的苏尧用小刀轻轻滑动鸡皮，原本紧致饱满的鸡肚好似破了口的气球一般漏出塞在里头的馅料。

红亮的火腿粒，雪白的口蘑粒，已经被炖至黏糊的黑色海参粒，混着青色的青豆，颜色五彩斑斓，好似一副画。

这画不仅好看，还特别香。

火腿、口蘑、海参等本就是鲜香的食材，在塞进鸡身前已经用热油炒过一篇，激发了食材本身的香气，又在清汤里蒸了这许久的时间，现在更加香味扑鼻，勾得人眼睛都直了。

美味的食物，跟美丽动人的女神一样可以将人迷得走不动道。

苏尧看围观的人太多，这锅里两斤重的鸡就显得格外娇小。

没办法，要想做好布袋鸡，这鸡不能太嫩，也不能太老。

太嫩的，鸡皮易碎；太老的，骨头又太大，不太好剔除，就这长了2-3月的本地鸡恰到好处。

唯一的缺陷就是，鸡有点偏小，只有两三斤。

苏尧原本只是做来给王成龙补一下的，两三斤是足够，可她没想到，这一道菜惹来这么多人围观。