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第二十三章 飞燕鱼（第3页）

这手法，这刀工，不虚此行啊！

“我那关门弟子要是有这刀工，我也可以放心的把醉仙居交给他了！”

一个老头感叹道。

其余老头纷纷点头。

而电脑屏幕前的众人闻言都大吃一惊。

他们也许不认识老头，但是绝对都听说过醉仙居的大名。

京城最出名的饭店之一，七次拒绝了米七林的点评。

号称一饭难求，想要在那吃饭，得提前三个月预约才行。

无数企业领导，知名明星都以能够吃到醉仙居的一顿饭为荣。

没想到，这个貌不惊人的老头居然是醉仙居的老板。

而醉仙居的独有美食，对于刀工的考验是最大的，而这老头能够夸赞胡斌的刀工，可见他的刀工到底有多强了。

很快，一条三斤左右的鲤鱼就处理完毕，几个老头都眉头紧皱了起来。

“这，是什么做法？”

一个老头疑惑道。

其余人也纷纷摇头。

胡斌的改刀方式用的是松鼠鱼的花刀，但却并非是做松鼠鱼。

众人通过屏幕可以看到，胡斌小心翼翼的将一条鲤鱼处理完毕，并且经过了反复的改刀，但是最后，整条鱼依旧是连接在一起的，鱼头鱼尾一点也没有去掉。

不仅如此，鲤鱼被胡斌顺着脊柱骨从中间一分为二，就连鱼尾都被分成了更薄的两片。

只不过，几个知名大厨不难看出，虽然鱼身依旧完整，但是整条鱼身上那些让人厌烦的鱼刺却都被胡斌以完美的刀工给不留痕迹的去掉了。

“我确定没有见过谁把鲤鱼这样改刀，因此我推断，这应该是个新菜！”

一个老头说道。

其余老头不置可否。

画面中，只见胡斌将鱼改刀完成后，还将鱼尾修剪了一番。

“鱼尾剪了个豁口便难看了，他这是何意？”

一老头疑惑道。

???.biQuPai.

“我倒是觉得，这鱼尾剪得像是燕子尾巴一样，挺有意思的！”

刘大厨笑道。

电脑前的众人一看，貌似还真像那么回事。

这个时候，鱼已经处理完了，而大油锅也烧热了。

只见胡斌用食材在漏勺中盘出了一个鸟巢样式的造型，然后用勺子压实，直接放入油锅中炸。

等炸好后，一个栩栩如生的可食用鸟巢就出现在了众人的眼前。