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第34章 一更放生猪猪后（第2页）

看来这艘渔船是专门去长颌鲚和鲞鱼富集区域进行捕捞的。

于归洋手里这头已经处理好的，呈长条状的鱼就是长颌鲚了。

单看形状的话，它倒是很像带鱼。

长颌鲚是一种比较常见的食用性鱼类，因其尾鳍小而尖，很像一把尖刀，也被称作刀鱼。

刀鱼和秋刀鱼不但名字很像，就连形状也很相似，很容易混淆。

而且它们的栖息地也有重合之处，常见于亚热带和温带海域。

但是两种完全不同的鱼类，区分它们其实很简单。

从颜色上看，刀鱼表面雪白，而秋刀鱼表面呈青白色，远不如刀鱼色泽亮丽。

而且刀鱼的肉质更加细嫩，骨刺也更多，味道更胜一筹。

他撕了一块刀鱼肉放进嘴里品尝，鲜美的滋味瞬间涌上味蕾，不一会儿这条刀鱼就进了他的肚子。

刀鱼的味道是公认的好。

它和鲥鱼、河鲀和鮰鱼一起被誉为"

长江四鲜"

。

人民的眼睛是雪亮的，被人民群众喜爱的鱼，自然也差不到哪儿去。

虽然比不上龙虾口感弹牙，但它独有自己的风味，鲜嫩的鱼肉用牙齿轻轻一碾就散开了，留存的浓香溢满口腔。

也不知道是不是白.嫖的就是最好的，于归洋觉得刀鱼的美味远超他的期望，不由得让他对鲞鱼也充满期待。

鲞鱼没有什么好听的别名，不过它的肚皮雪白，比很多鱼露白的部位都要大，于归洋喜欢叫它大白肚。

现在人们一般叫它鳓鱼或鲙鱼，"

南鲥北鲙"

和"

来鲥去鲞"

的主角之一就是它。

据说，鲞鱼是海中最鲜的鱼，它的蛋白质含量高达百分之二十一。

它之所以露白区域大，是因为它鳞下脂肪层较厚，鱼皮只有上端呈现青色，而从腹部到两侧全都呈白色。

鳞片饱满，晶莹剔透，如果不是条件不允许，于归洋真想把这些鳞片都收藏起来。

当然了，鲞鱼完全有着配得上这副美貌的味道。

鲞鱼的肉一入口，它蕴藏在肉里的鲜味马上就冒了出来，只需要轻轻一咬，就能将内里的鲜味完全释放。

不愧是海里最鲜的鱼，这股鲜味谁能抵挡得住？

而鲞鱼肉里富含的脂肪，又让它的口感十分肥美爽滑，带着一股甜蜜的滋味。