天子小说

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第20章（第1页）

把剁成块的大棒骨先用清水加盐浸泡半小时，捞出洗净冷水下锅加点酒姜片焯水，捞出洗净。

重新放入锅中加入葱姜糖干辣椒八角桂皮香叶，再倒入酱油黄豆酱和盐调味。

最后倒点酒和灵泉水焖煮一个小时就成了。

赵珩收拾完猪头猪肚又把鸡杀了清理好以后就出门去了，李颜这下就可以开始着手卤猪头。

先给猪头焯水用葱段姜片米酒去腥，捞出清洗干净晾干，把桂皮香叶八角干辣椒等大料调料用纱布缝袋盛入。

紧接着绑好袋口不让里面的香料漏出，放入锅中，加入灵泉水，煲大概半小时等香料的味道出来后，再加入砂糖，胡椒粉，白醋，生抽和酒煮成卤水。

这时就可以将猪头肉放入卤水中，盖上盖子慢慢炖煮约半个时辰。

一直在厨房烧火，李颜热得直冒汗，歇了会，等猪头卤好后接着就是做猪肚鸡汤顺带着把米饭给煮上了。

把弄干净的猪肚焯水切片，热油放上姜片猪肚爆香，放点白胡椒粒和酒翻炒片刻，加入提前烧开的灵泉水，大火煮个三分钟。

把去核红枣，莲子，这些材料一并放入煮个半个多小时，再把砍好的鸡肉放进去再炖个十分钟左右。

放入枸杞，盐和白胡椒粉调味。

煮出来的汤味浓郁自带清甜。

最后用热油沙姜葱花香菜调个蘸料就成了。

酱大骨，卤猪头肉，猪肚鸡汤比较费工夫，李颜就提前做着了。

接下来再做个红烧肉、蒜香排骨炒两个青菜就行了。

第14章下厨宴客

日头逐渐西斜，赵珩回来的路上就闻到了这炖肉的香味。

香得他迫不及待的加快脚步往家走。

进了院子，李颜听到动静探头出来“回来了？都叫上人了吗？”

“嗯，已经跟他们说好了，他们再晚些便过来。”

说着人已经钻进了厨房。

李颜笑着切了块猪头肉，递到他唇边，“尝尝看，味道咋样。”

赵珩顺从张嘴，顿时眼睛一亮“真好吃，恨不得现在就开饭。”

李颜笑着说“那你再多吃几块垫吧垫吧。

晚些时候再炒几个菜就好了。”

赵珩抬手给他擦了擦汗，“不了，再等等，晚些时候一起吃。”

赵珩斟酌片刻道：“方才我回来的路上碰到赵晖了，他年纪小我几岁，以前他时常跟在我后面跑，我待他像弟弟一样，跟他关系还不错。