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做臭豆腐（第3页）

“聂娘子，你要的东西我都给你买回来了。”

张小美将篮子放到了地上，皱起了眉梢，面露不解，“只是这青矾实在过于昂贵，这一小块便要35文。”

她从袖间拿出一小包用纸包裹完整的物品放在面前的桌上，“也不知这个物品要如何吃才能配得上这个价格。”

聂秦桑笑笑，确保了东西正确之后才继续，“到时候你就知道啦！”

随后她的目光落到了一旁张大嫂身上，才开口问道，“嫂子前来还有什么事吗？”

听到她的话，张大嫂才叹了一口气缓缓开口，“聂娘子，我是来替加芬向你赔罪的，自从加芬科举连连落榜之后，他的性子越发古怪，今早一事还望聂娘子不要怪罪。”

“自然不会。”

聂秦桑笑笑，却是不带几分真心，“都是一个村子里的人，抬头不见低头见，若是事事都记在心里，岂不是伤了和气？”

张大嫂可算松了口气，“听到小美说你想要做些生意，嫂子手上还有一间铺子，只是早些年搁置了下来，一直没处理。”

“若是你这东西卖的好，嫂子便将这铺子低价租给你，也算是我们给你的赔礼。”

聂秦桑眼睛一亮，旋即脸上绽放一个灿烂的笑，“那还得多麻烦嫂嫂了！”

送完了两个人之后，那苋菜也差不多腌制好了，她去厨房拿了一些草木灰，将腌制好的苋菜和捏碎掉的豆腐放到了坛子里，又往里加入了少量的青矾。

她将剩下的青矾包装好，在家中找了个地方储存，方便以后取用。

之后将草木灰倒入凉白开中，再将里面的残渣过滤干净，将过滤好的灰水倒入坛子里，密封完整后，只需要等它发酵完成便可。

如此，卤水的制作便大功告成。

接下来，她便专心准备着调料的问题，按照现代的做法应当是加入葱椒蒜辣椒等调料。

恰好这些东西家里都还有剩余。

她将豆豉煮沸，因着没有料酒，便加入了一些香菇和白酒作为调味，然后放凉。

之后，她将豆腐切成条块放在锅上，摆放整齐之后压实便加往灶台中加入柴火开始蒸，大约过了三四个时辰，她便将豆腐放入之前准备好的卤水和酱料中浸泡。

若是想要彻底入味，是需要浸泡十五天左右的。

若是在山下，聂秦桑不太能够确保这臭味是否会影响他人。

索性孟家在这半山上，寻常并无几人来往，她也能够安心腌制。

不过如今时间紧，她还要看卖的成效，如此便不想在这上面花费太多时间，浸泡三日左右便算完成即可。

谢婆婆平常并不会多问聂秦桑的行事，只是这一次见她将这豆腐放在坛子里三日未曾动过。

她也是起了些好奇，开口问，这豆腐是不是坏了。

聂秦桑估摸着时间，侧头提醒了一句，“谢婆婆你捂着一点鼻子。”

说完，她一把揭开坛子上的盖，一股难以言说的臭味袭来，谢婆婆见状却是皱眉叹气，好好的豆腐还是坏了。

刚想安慰几句，没想到聂秦桑却是笑颜如花，激动的拍着手，“成功了婆婆！”

她将豆腐捞了起来，表面已经有些发黑，看着便让人没有食欲。

这味道过于浓郁，刚进门的孟凌云闻到毫不犹豫转身就走，到了一个没人的角落水灵灵地呕吐了。