天子小说

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第69章（第2页）

再把冰好的鸡切成长条块状，撞进盘子里，淋上刚刚做好的调料，就可以上菜了。

“李姑娘，你要的鹌鹑。”

徐大把手上已经处理好的鹌鹑递给李秋桐。

“多谢徐大哥。”

李秋桐依旧客气有礼道。

“不客气，有啥事儿你再叫俺。”

徐大说完就去了后院继续他的洗菜工作，还得准备下午做生意的食材。

李秋桐见最后一道主菜的食材已经买回来了，转身对等在一旁的徐二说道：“徐二哥，麻烦你把虾羹和白切鸡还有糖蒸酥酪都端出去吧，等最后一道菜好了就可以了。”

“好嘞。”

徐二把几道菜都放到上菜的托盘里，端了出去。

到了大堂，对沈娇说道：“主家，这是李姑娘做得菜。”

“放在这里吧。”

沈娇指着她坐得这张桌子说道。

徐二把菜都上完后，又拿着托盘回了厨房守着。

沈娇看着这几道菜，色、香都不错，要是味也不错的话，就把她留下来。

沈娇暗自思量着。

李秋桐要做得最后一道菜叫箸头春。

取出黄酒和辣酱拌匀，再把混合好的酱料均匀地涂抹在鹌鹑身上，里里外外都要抹到，然后放置一旁，腌制入味两刻钟。

等待腌制入味时，把葱姜蒜辣椒等等调味料处理好，该剁碎地剁碎，该切段地切段。

然后把锅子烧热，倒入豆油，烧至六成热的时候，把鹌鹑下锅炸成酱红色时捞出，放在大漏勺里沥干油。

锅里留下的豆油放入葱香蒜和辣椒段爆香，再倒入鸡汤，鸡汤是现有的，烧开之后加入酱油黄酒和少许的盐，转小火把鹌鹑放进汤里闷煮。

等鹌鹑在锅里闷酥之后捞起来，然后放进烧至八成热的油锅里再炸得酥透，之后就可以起锅装盘了。

李秋桐把箸头春装盘之后，让徐二端出去，自己又调了一碗酱料端出来。

“店家小娘子，这是箸头春，这是糖蒸酥酪，这是虾羹，这是白切鸡。

你尝尝看。”

李秋桐简单介绍了一下自己做得菜。

沈娇闻言，夹了一块白切鸡试味。

徐大徐二两人在旁边紧紧盯着沈娇的脸看，看她露出来的表情是满意还是不满意。

李秋桐也有点紧张，大拇指和食指不自觉地捏住了衣角。

沈娇吃完一块白切鸡后，还没说话，徐二倒是迫不及待地问了一句。

“主家，怎么样？”

冰镇糖蒸酥酪留下。

这道白切鸡入口爽滑，肉质富有弹性，清淡鲜美，手艺不错。