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第58章 水晶钵仔糕（第2页）

舒纭把纱布放在簸箕上，再把簸箕放在水缸上面，然后就可以把凉薯泥放进去加清水进行洗粉，最后把纱布里的凉薯泥挤干水分，把这满满一大缸洗出来的水盖上盖子沉淀一夜。

叶长安和叶长乐看着这一大缸水开心极了，觉得肯定能出粉不少。

结果第二天，舒纭把缸中的水倒掉之后，看见缸底薄薄一层的白色，两人瞬间就垮了脸。

“啊？一百多斤才这么一点点呀。”

他们昨天手都磨痛了，才得这么一点。

舒纭估摸这里的粉晒干就只有五斤多一点，这么算下来，凉薯的出粉率只有百分之零点五，确实少。

她把缸底的粉刮下来，放在竹筛上梁晾晒两日。

两日后清晨，叶长安和叶长乐早食都没用多少，就等着舒纭把水晶钵仔糕做出来尝味道，其实她自己也很期待，手上研磨晒干的凉薯粉都细致了几分。

把粉筛过了之后，就是调生浆和熟浆，这一步是关键。

叶长乐凑得最近，她想学会了就帮着娘一起做，叶长安没有厨艺天分，也看得仔细。

舒纭看他俩这么认真就主动做了讲解，“先调生浆，用冷水化开适量的凉薯粉，水不能放太多，不然最后不成型，再把糖加进去搅拌均匀就行了。

再来调熟浆，记住，熟浆是要用热水，取刚刚做生浆的粉的一半，快速搅拌成这种透明黏糊状。

之后再把熟浆倒入生浆里不停搅拌均匀，就可以盛到我们做的小圆竹碗里，放到蒸笼里蒸了。”

“嗯！

娘，我记住了。”

叶长乐说道。

叶长安却不吱声，步骤太多都把他脑袋绕昏了。

为了增加些风味，舒纭还从空间里取了新鲜的猕猴桃出来切成小块，放在凉薯浆水里蒸。

等到蒸好，揭开蒸笼盖，小圆竹碗的浆水凝固成半透明状，还有猕猴桃的绿色点缀其中，煞是好看。

舒纭暂时用剥了皮的小树枝代替竹签，串了三个钵仔糕，一人一个。

舒纭有些紧张，她不知道自己放的比例对不对，味道好不好吃，水晶糕拿在手里有些不敢下口，只看着叶长安和叶长乐吃了之后，告诉她是何味道。

“长安长乐，味道如何？”

舒纭期待又紧张地问道。